Agriturismo Aghe

LA NOSTRA CUCINA

"In cucina trovano rifugio tutti i simboli e tutte le materie: è un luogo di composizione, di quiete, coerenza e piacere. Eppure c'è dell'altro. La cucina, si sa, è luogo privilegiato di tessitura di relazioni. Ma è perfino luogo di quotidiana azione politica. Qualsiasi atto del mio mangiare (e del preparare cibi) ha implicazioni lontane e collettive sorprendenti. Mi domando: quanta pace e quanta guerra contiene il mio piatto? Quanto petrolio contiene il mio piatto? Quanto il mio piatto mi avvicina o mi allontana dalle altre creature animali e vegetali e dal respiro del pianeta? Faccio riflessioni che spero passino nei vapori caldi delle pentole. Cucino con festosità. Le stagioni dell'anno insinuano colori e profumi che aprono alle ricette."

Gli ospiti che soggiornano ad Aghe sanno di poter mangiare cibi freschi, per quanto possibile biologici, del nostro orto o comunque locali, combinati con il gusto dell'armonia, della varietà, dell'equilibrio tra i diversi componenti. Qui si cucinano cereali, legumi e ortaggi, carni e pesci cercando di soddisfare le abitudini e le esigenze delle persone. Al sabato sera proponiamo solo menu vegetariani e vegani perché vogliamo far provare a chi è abituato alla carne i piaceri e le proprietà nutritive dei vegetali e perché vogliamo far festa insieme a coloro che hanno fatto una scelta vegetariana.

"Io oggi mangio all'Aghe!"

è la proposta vegetariana che rivolgiamo il sabato sera agli ospiti che alloggiano da noi come pure a turisti di passaggio e a residenti nel territorio. Chiediamo cortesemente la prenotazione in anticipo. Per piccoli gruppi, da 6 a 15 persone, prepariamo menu vegetariani, su prenotazione, anche in altre sere della settimana.

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